Flores Comestíveis

Existem várias flores que podem ser utilizadas para fazer pratos coloridos e saladas vibrantes – as flores comestíveis! Há quem as utilize como topping de pratos, juntamente com microverdes ou há quem as coloque em cuvettes de gelo para dar uma nova graça a algumas bebidas ou cocktails servidos. São muito divertidas para as crianças e conseguem interessá-las nos pratos confecionados.

Além de todos os benefícios na cozinha, as flores comestíveis trazem muitos benefícios para a horta, atraindo insetos polinizadores e contribuindo para biodiversidade da horta e consequentemente saúde do ecossistema.

Mas é preciso ter alguns cuidados!

• Em primeiro lugar é preciso garantir que não contêm pesticidas ou inseticidas. Para tal é importante saber a sua origem… Se forem da sua própria horta, melhor ainda!
• A maioria das flores comestíveis comem-se cruas, pelo que o melhor para as desinfetar caso sinta essa necessidade é mergulhá-las numa solução de água fria com vinagre.
• O mais importante de todos os cuidados é saber que flores comestíveis comer. Nem todas as flores são comestíveis e existem algumas flores que podem mesmo ser venenosas. Assim, aconselhamos a que se fique pelas flores nesta lista:

Amor perfeito	Semeia-se no Outono/Inverno e dá flor no inverno Enquanto erva medicinal é utilizada em afeições da pele.
Borragem		A Borragem pode-se semear de Fevereiro a Julho. Contém o famoso Omega 6, que é útil para as células da pele. Além disso é uma boa planta melífera para os apicultores.
Courgette	Semear em março. Aproveite a flor e o fruto. Flores panadas, fritas, assadas ou recheadas (experimente com requeijão).
Calêndula		Deve ser semeada/transplantada na Primavera ou início do Verão para melhores resultados.   Atrai muitos insetos auxiliares e abelhas para o jardim.
Capuchinha	Semear no fim do Inverno.   Utiliza-se muito como planta companheira ou planta sacrificial na horta.   Comem-se as flores e também as folhas (que têm um sabor semelhante ao do agrião).
Cravo		Semear em Fevereiro  As pétalas são doces e pode usar frescas em sobremesas. Retirar a base da flôr, pois é muito amarga.
Rosa	Plantar em Março ou Abril. Utilizam-se frescas em saladas, compotas ou mousses.   O sabor é adocicado e o aroma leve a fruta e menta
Tagete		Multiplica-se por sementes em qualquer época do ano.   Têm características insecticidas muito úteis na horta.

 

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